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ファッション【最終値下げ】パンの風味　フランスパンの神様　レイモン・カルヴェル　著

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▼日本にフランスパンを伝えた伝説のパン職人レイモン・カルベル氏の本です。逝去されましたがフランスのMOFでもありフランスパンの奥深さが学べます。古い本ですのでとても数が少なくなかなか古本市場でも出回りません。●内容原材料の特性や生地の配合から製パン技術。焼成と保存までを解説し、またパンに対する消費者の反応と、パンとメディアの関係を論ずる。〓パン pan ブレッド bread ベーカリー bakeryホームベーカリー Home bakeryフランスパンドイツパン製パンブーランジェリー【#RM】

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フランスのパン技術詳論

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パンの風味フランスパンの神様レイモン・カルヴェル著｜Yahoo!フリマ（旧PayPayフリマ）

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全日本送料無料フランスパンの神様【送料無料】フランスパンの技術詳論レイモン著のフランスのパン技術詳論 - レイモンド・カルヴェル・カルベル著楽天ブックス: shinei-sw.jp

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パンの風味フランスパンの神様レイモン・カルヴェル著｜Yahoo!フリマ（旧PayPayフリマ）

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